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七宗罪

飞鹤六大自主自研乳蛋白原料首发张旭光：为中国蛋白营养造一颗自己的 “芯”_我的网站

00后

A | 专题：精准营养产业大会精准蛋白营养赋能全生命周期健康　　2026年8月21-23日，第二届精准营养产业大会在黑龙江哈尔滨举行，大会主题为“精准蛋白营养，赋能全生命周期健康”。会上，中国飞鹤副总裁、研究院院长张旭光正式官宣智纯FURIMMO六大自主自研乳蛋白原料全球首发。　　张旭光表示，技术突破、产能落地、新鲜质控体系搭建，最终都是为了产出适配国人需求、贴合精准营养产业趋势的核心原料。工业和信息化部日前印发《关于组织开展国家级零碳工厂建设工作的通知》，对国家级零碳工厂（含零碳算力设施）建设进行具体安排。本次全球首发的六款乳蛋白原料，针对性匹配全年龄段、多场景差异化营养需求，彻底打破海外传统乳蛋白原料功能单一、工艺老旧、适配性弱的行业痛点，为食品、特医、运动营养、母婴健康等全行业提供全新国产原料选择。何为零碳工厂？清华大学碳中和研究院院长贺克斌介绍，零碳工厂不是绝对的“零”二氧化碳排放，而是通过技术创新、结构调整和管理优化等系统减排措施，充分挖掘减排潜力，在当前技术经济条件允许下，实现应减尽减并持续改进提升，保持工厂二氧化碳排放最低。　　本次首发首款原料为MicLacPro S天然胶束速溶酪蛋白，是飞鹤独创低温物理膜分离工艺打造的核心产品，区别于海外奶酪副产物二次加工的传统酪蛋白，完整保留牛乳原生纳米胶束结构。从五部门联合印发指导意见，引导工业企业试点建设零碳工厂，到“十五五”规划纲要提出“建设零碳工厂和园区”，再到《工业绿色低碳发展“十五五”规划》明确培育建设零碳工厂500个，今年以来，一系列政策接续落地，持续推动零碳工厂建设。此次通知则标志着零碳工厂建设由顶层设计进入全面实施阶段。对此，张旭光介绍：“我们直接选用低温物理膜分离工艺萃取出来的天然胶束酪蛋白保留完整纳米胶束结构，遇胃酸、胃蛋白酶会形成特别细微的乳凝胶，实现氨基酸与活性肽段的平稳长效释放。”　　第二款全球首发原料为MicLacPro H水解酪蛋白，搭载飞鹤全球专属定制食品级复合内切酶专利技术，精准剪切水解酪蛋白苦味位点，彻底解决传统水解酪蛋白苦味重、口感差的行业难题。“通知按照分阶段梯度培育要求，选择具备一定建设基础、建设目标明确、实施路径清晰，并承诺在规定期限内完成建设目标的制造型企业、算力设施，择优纳入国家级零碳工厂建设名单，做好标杆引领。

B | ”工业和信息化部节能与综合利用司有关负责人说。零碳工厂建成什么样？通知设置了三项核心指标，即单位能耗碳排放、非化石能源消费占比、非化石能源电力消费物理认定量占比。“这些指标把国家级零碳工厂‘建成什么样’转化为可衡量、可评估、可验证的目标要求。张旭光介绍：“我们定制专属内切酶，只精准切掉苦味味点，酶解位点固定、重复性极强，每一次水解得到的肽段、功能都高度稳定。”目前飞鹤已启动运动增肌、慢病调理等定向肽段开发，预计明年上半年将推出工业级定制增肌六肽，助力行业精准功能产品升级。

C | ”中国电子技术标准化研究院副院长陈大纪说。陈大纪进一步解释说，单位能耗碳排放反映每消费一吨标准煤所对应的二氧化碳排放水平，不同行业可以选择不同建设路径，但最终都要体现为排放持续降低、逐步趋向于近零；非化石能源消费占比则引导企业加快用能结构绿色低碳转型；非化石能源电力消费物理认定量占比可以引导企业扩大非化石能源电力消费，提升非化石能源电力直接供给、就近利用和物理可溯源能力。　　第三款MicLacPro M控释型小分子乳蛋白，创新性融合速溶版与水解版酪蛋白优势，打造快慢双吸收峰值的独特消化曲线。

D | 此外，三项核心指标并不是零碳工厂建设的全部内容。能否成为国家级零碳工厂，还要综合评估建设成效、路径合理性、数据真实性、管理规范性、带动作用等因素。零碳工厂应该怎么建？通知以评估指标体系为牵引，从科学算碳、源头减碳、过程脱碳、协同降碳、智能控碳等多维度勾勒出实施路径。协同降碳是零碳工厂建设的重要支撑。

E | 通知要求，说明开展重点产品碳足迹分析、推行零碳供应链管理等情况。张旭光生动解读其核心优势：“这款原料既有超跑的零百加速，又有硬派越野的超长续航，15分钟快速起效、45分钟达到吸收高峰，快速激活肌肉合成，180分钟形成二次长效峰值，持续抑制肌肉分解。”　　第四款LacNutix W天然鲜活乳清蛋白，依托飞鹤独有两小时鲜奶生态圈打造，从挤奶到原料加工全程不超过2小时，采用低温物理膜分离技术，无高温、无化学助剂。

F | 张旭光强调：“我们做鲜活乳清蛋白的初心，就是服务婴幼儿娇嫩肠道，全程低温、短时加工，最大程度锁住蛋白原生活性。

G | 中国电子学会副秘书长曹学勤介绍，算力设施是当前我国能耗增长较快的领域之一，2025年我国算力设施用电量约占全社会用电量的1.6%。”相较于传统酸法工艺乳清蛋白，该原料活性蛋白关键含量提升26%，蛋白三级结构活性多保留140%，糖基化程度降低59%；消化终点水解程度粉剂提升11%、液态提升35%。“未来算力设施应围绕设备采购、工程建设、能源供应、运维服务和算力应用等重点环节，加强上下游协同，推动低碳设备选型、绿色电力使用、绿色运维管理等措施落地，形成有益的建设经验。动物实验显示，在免疫损伤模型下，该原料的免疫细胞、免疫因子均正向回调，免疫调节显著优于传统工艺乳清蛋白。

H | 　　第五款LacNutix A高纯度α-乳白蛋白，是国内首款实现自主量产的高纯度婴配级核心原料，全程设备工艺100%国产自研。”智能控碳是建设零碳工厂的核心路径。

I | 回顾研发攻坚历程，张旭光感慨颇深：“我们工艺研发团队历经数千次小试、只有一次成功，之后进行的三次中试放大试验全部失败，一切归零重启，前后耗费巨大心血，最终依托30万吨鲜奶、3000余次工艺实验突破技术壁垒。”他表示，这份突破承载着中国乳业的自主创新精神：“没有任何参考、没有任何人指导，我们从零做起、自主攻坚，做出国产高纯度α-乳白蛋白，这份骄傲和航天精神是相通的。”该原料氨基酸配比贴合婴幼儿生长需求，可精准助力婴幼儿生长发育与情绪调节，填补了国产高纯度α-乳白蛋白规模化量产空白。通知提出，建设运营数字化能碳管理平台；采用人工智能、工业互联网、物联网、大数据、区块链、数字孪生等技术。　　第六款MicLacPro X浓缩牛奶蛋白，蛋白含量可在40%-90%区间灵活调节，支持乳清、酪蛋白比例定制化调配。以汽车行业为例，工业和信息化部装备工业发展中心副主任刘法旺认为，企业应以零碳工厂建设为契机，系统推进能碳管理数字化能力建设，建立全厂统一的数据采集网络，实现能耗与碳排放数据自动归集、实时传输，推动能碳管理从“被动统计”向“主动管控、智能优化”升级。张旭光介绍：“这款复配蛋白可以自由调节快慢吸收比例，适配不同人群、不同场景的精准需求，为行业提供高灵活度的定制化复配解决方案。如何确保建设质量？“及时调整完善建设方案”“建立常态化跟踪机制”“及时掌握建设进展”……通知明确零碳工厂建设工作“重技术、重建设、重实效”，而非一次性评价认定。据悉，工业和信息化部将不定期对建设单位开展抽查核验，并按照“成熟一批，验收一批”的原则组织验收，通过验收评估的，正式成为国家级零碳工厂。”该原料结合快慢吸收特性，可根据全年龄段差异化营养需求精准复配，适配母婴、运动、中老年慢病养护等多元场景，为精准营养产品开发提供高适配性原料支撑。业内人士表示，随着建设工作的深入推进，将逐步培育形成一批能源结构持续优化、排放水平稳步降低、过程脱碳措施扎实、数据管理规范、带动作用突出的国家级零碳工厂，为工业领域绿色低碳转型探索可复制、可推广的实践路径，为培育绿色低碳新质生产力提供有力支撑。　　张旭光总结表示：“这六款原料构成了完整的全生命周期精准蛋白解决方案，真正做到为中国人不同人群、不同场景定向研发、精准供给。（记者周圆）。